Fabio Campoli è autore di nove pubblicazioni a carattere culinario, e accanto ad esse numerose sono state le collaborazioni e le citazioni all’interno di libri di differenti personaggi, tra cui Rosanna Lambertucci, l’artista Domenico Monteforte e Maria Celeste De Martino. E’ stato presente con i suoi redazionali gastronomici anche su quotidiani nazionali, giornali di cucina e di gossip. Ha collaborato con le riviste Alice Cucina, FACILE Cucina e InForma (rivista ufficiale dell’ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi). Dal 2019 è supervisore editoriale della rivista Facile Con Gusto edita da Quinto Quarto Media Srl.