Innovazione, nuovi modelli di business e visioni imprenditoriali capaci di anticipare i cambiamenti del mercato: sono questi i temi al centro di HIP – Horeca Professional Expo Italia, la manifestazione internazionale che approda per la prima volta in Italia, a BolognaFiere, dal 19 al 21 ottobre 2026. Un appuntamento rivolto a imprenditori, professionisti e operatori dell'Ho.Re.Ca., pensato per mettere in relazione competenze, esperienze e idee in grado di contribuire all'evoluzione del settore.
Con oltre 300 aziende espositrici e più di 400 relatori attesi, HIP porta in Italia un format internazionale che mette al centro il futuro della ristorazione e dell'ospitalità, tra strategie d'impresa, innovazione tecnologica, nuovi concept e opportunità di sviluppo. Tra i protagonisti del congresso figurano nomi di primo piano del panorama gastronomico e imprenditoriale, tra cui gli chef Davide Oldani, Cristina Bowerman e Gennaro Esposito, insieme a imprenditori e manager chiamati a condividere esperienze e prospettive sui cambiamenti del mercato.
In questo scenario si inserisce la partecipazione di Fabio Campoli, imprenditore e food innovator, da anni impegnato a esplorare le potenzialità della cultura gastronomica oltre i confini tradizionali. Il suo percorso imprenditoriale nasce da una convinzione precisa: il sapere gastronomico può diventare il motore di progetti capaci di mettere in dialogo formazione, comunicazione, ricerca, divulgazione e sviluppo d'impresa. Da questa visione ha preso forma Azioni Gastronomiche, una realtà che traduce il sogno di una cucina capace di generare valore anche fuori dal piatto in progetti imprenditoriali articolati,
Una prospettiva che Campoli porterà sul palco di HIP, condividendo la propria esperienza con altri protagonisti della ristorazione italiana. L'appuntamento è per lunedì 19 ottobre 2026, alle ore 10:20, per la tavola rotonda «Tre chef, tre modelli di business: come crescere senza perdere identità», in programma presso il Main Auditorium Knorr Professional & Hellmann's. A confrontarsi saranno tre percorsi professionali differenti: Massimiliano Poggi, dell'Osteria Vicolo Colombina di Bologna; Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria a Roma; e Fabio Campoli, alla guida di Campoli Azioni Gastronomiche. Il confronto sarà moderato da Gabriele Principato.
Un'occasione per riflettere su come sviluppare un'impresa gastronomica, costruire un'identità riconoscibile e affrontare le trasformazioni del settore senza rinunciare alla propria visione. L'invito è a raggiungerci a HIP Italia, per tre giornate dedicate alle idee, alle competenze e alle esperienze che stanno ridisegnando il futuro dell'Ho.Re.Ca.
HIP – Horeca Professional Expo Italia