Dopo l’entusiasmante partecipazione registrata nell’ultimo incontro dedicato alla zucca, la rassegna *Un viaggio nel gusto* è pronta a tornare in scena mercoledì 3 dicembre 2025 con un nuovo appuntamento che promette di conquistare ristoratori, cuochi e professionisti della cucina. Protagoniste di questo appuntamento saranno le cozze, un ingrediente semplice solo in apparenza, capace di offrire spunti creativi sorprendenti e di arricchire i menu con personalità e carattere.
L’evento si svolgerà a partire dalle ore 10 presso il Welcome Center del Centro Agroalimentare Roma, mantenendo quella formula che ha già dimostrato di funzionare: un percorso che unisce formazione, dimostrazioni pratiche e degustazioni, pensato per chi ogni giorno vive la cucina con passione e desidera portare ai propri clienti piatti sempre più consapevoli e curati. Durante l’incontro, i partecipanti saranno accompagnati alla scoperta di questo prezioso frutto del mare attraverso approfondimenti tecnici sulla scelta della materia prima e la distinzione organolettica delle specie a seconda dei mari in cui vengono pescate o allevate, sulla sua gestione in cucina e sulle migliori tecniche di preparazione, fino ad arrivare alla degustazione di originali interpretazioni culinarie firmate Fabio Campoli per comprenderne appieno versatilità e qualità.
L’obiettivo è quello di offrire spunti concreti e immediatamente applicabili: idee per rinnovare la propria carta, suggerimenti sugli abbinamenti, assaggio in comparazione di diverse cozze per percepirne le differenze organolettiche, oltre a un’occasione reale di confronto e networking tra professionisti. *Un viaggio nel gusto* non è una semplice presentazione, ma un momento vivo, formativo e conviviale, in cui condividere esperienze e tornare a casa con nuove ispirazioni.
La partecipazione è gratuita ed aperta a cuochi, ristoratori e operatori del settore gastronomico che desiderano approfondire un ingrediente ricco di storia e di possibilità, capace di sorprendere tanto nella tradizione quanto nelle interpretazioni più moderne. I posti sono limitati: si raccomanda la prenotazione online cliccando qui.
Anche questa volta sarà un’occasione per scoprire, imparare e vivere insieme la passione per la cucina. Azioni Gastronomiche, Prodigus.it e Fabio Campoli vi aspettano il 3 dicembre per l'ultimo capitolo dell'anno di questo viaggio reso possibile dal Centro Agroalimentare Roma con il contributo degli operatori del Mercato Ittico, dove la cozza verrà posta al centro di un racconto tutto da assaporare. Non mancate!