Mele a Mel presenta il convegno “Valbelluna la Valle dei formaggi - tra miti e leggende, la forza di un prodotto locale”
Un viaggio che va al cuore del gusto e della cultura.

Giovedì 9 ottobre 2025, alle ore 20:30, presso l'auditorium di San Pietro a Mel di Borgo Valbelluna, si terrà il convegno "Valbelluna, la valle dei formaggi - Tra miti e leggende, la forza di un prodotto locale".
L'evento, organizzato da Comune di Borgo Valbelluna e Mele a Mel APS all’interno del cartellone della festa di Mele a Mel in programma dal 10 al 12 ottobre 2025, con il patrocinio di Regione Veneto, Provincia di Belluno e Comune di Borgo Valbelluna, sarà una celebrazione del formaggio, prodotto simbolo del nostro territorio. La scelta del luogo non è casuale: Borgo Valbelluna è stata insignita del prestigioso
titolo di Città del Formaggio nel 2022 e da allora fa parte dell'Albo delle Città del Formaggio ONAF.

L'appuntamento sarà un'esplorazione a tutto tondo che unisce l'esperienza sul campo, la scienza e il racconto per mostrare come la forza di un prodotto locale risieda nella sua storia, nella biodiversità e nella passione di chi lo produce. A moderare il dibattito sarà Cristian Roldo, Presidente del Collegio Provinciale Agrotecnici di Belluno: "Spesso, quando pensiamo a un territorio - commenta Roldo - ci vengono in mente i suoi paesaggi, i suoi monumenti, la sua storia. Ma c'è un altro elemento, più semplice, che ha il potere di racchiudere l'anima di un luogo: il cibo. E se dovessi scegliere un prodotto che più di ogni altro racconta l'anima delle nostre montagne bellunesi, non avrei dubbi:sceglierei il formaggio. Il formaggio bellunese non è semplicemente un alimento. È il risultato di un quotidiano e costante rapporto tra l'uomo e il territorio . È il profumo dei
pascoli che si trasforma in un sapore unico. Abbiamo intenzione di sperimentare un viaggio che parte dalla terra, dalle stalle, e arriva alle nostre tavole, passando per la tradizione, l'ambiente e, in un certo senso, il futuro. Proveremo a vedere come un semplice pezzo di formaggio possa diventare un ambasciatore del nostro territorio, un motore per l'economia e un elemento centrale della nostra identità bellunese".

Cristian Roldo guiderà la serata e gli interventi:di ospiti tra cui Fabio Campoli, imprenditore e innovatore del panorama del food nazionale che sarà presente anche in qualità di ambasciatore ONAF per esaltare il valore del panorama agroalimentare come volano delle economie locali, e ancora Gianpaolo Gaiarin (maestro assaggiatore ONAF, casaro e formatore) e Veronica Gelisio (biologa nutrizionista). 

L'evento è aperto al pubblico e rappresenta una tappa fondamentale per la promozione del patrimonio gastronomico e culturale bellunese. A chiusura, ci sarà un momento conviviale di degustazione di formaggi locali.