UN VIAGGIO NEL GUSTO: LA NUOVA EFFICIENZA IN CUCINA

Prosegue il percorso di approfondimenti dedicato agli operatori della ristorazione presso lo Spazio Azioni Gastronomiche (Guidonia, RM) di Fabio Campoli, Azioni Gastronomiche e ProDiGus. Giovedì 18 giugno 2026, a partire dalle ore 10.00, andrà in scena un nuovo appuntamento esperienziale dedicato a uno dei temi più attuali per la ristorazione professionale: l'efficienza in cucina attraverso l'impiego delle verdure di quarta gamma.

"Un Viaggio nel Gusto: La Nuova Efficienza in Cucina" è il titolo scelto per questa giornata di incontro, aggiornamento e confronto tra professionisti del settore HoReCa, pensata per approfondire il valore strategico delle soluzioni ortofrutticole pronte all'uso all'interno delle moderne cucine professionali. Un tema sempre più centrale per le imprese della ristorazione, chiamate quotidianamente a coniugare qualità del servizio, ottimizzazione dei processi, sostenibilità e controllo dei costi.

Protagoniste dell'incontro saranno le verdure di quarta gamma, che verranno presentate e raccontate nei loro molteplici plus d’impiego da Massimo Staltari: dalle patate nei diversi formati di taglio alle zucchine e melanzane affettate, dai pomodorini lavorati alle preparazioni miste pronte all'impiego, i partecipanti potranno toccare con mano la versatilità di prodotti studiati per garantire continuità operativa, riduzione degli sprechi e standard qualitativi elevati.

Sotto la competente guida gastronomica di Fabio Campoli, la giornata offrirà spunti concreti per comprendere come le verdure di quarta gamma possano rappresentare non soltanto una soluzione organizzativa, ma un vero e proprio strumento di innovazione per la cucina professionale. Attraverso esempi pratici e momenti di confronto saranno evidenziati i vantaggi legati alla gestione del personale, all'ottimizzazione dei tempi di preparazione, alla sicurezza alimentare e alla valorizzazione delle materie prime.

L'iniziativa si inserisce all'interno del format "Un Viaggio nel Gusto", un percorso di incontri tematici rivolto agli operatori del settore che dal 2025 intende promuovere cultura gastronomica, aggiornamento professionale e condivisione di buone pratiche, il tutto nel cuore del Centro Agroalimentare Roma. Un'occasione per approfondire temi concreti e attuali, favorendo il dialogo tra aziende, professionisti e protagonisti della filiera agroalimentare. L'appuntamento è riservato agli operatori professionali del settore HoReCa. I posti sono limitati!

Giovedì 18 giugno 2026 - Ore 10:30
Spazio Azioni Gastronomiche c/o CAR Direzionale A
Via Tenuta del Cavaliere, 1 - 00012 Guidonia (Roma)
Per informazioni e prenotazioni: info@fratellistaltari.eu – info@azionigastronomiche.it