La mia ricetta

Un nuovo modo di fare cucina che è diventato uno stile, sospinto sempre dall’inesauribile curiosità e voglia di sapere, che si nutre di una lunga ed essenziale esperienza.

Creativo

Vivo la cucina come strumento per esprimerla

Nel mio laboratorio, la realizzazione delle idee e l’espressione finale dei sensi prendono vita.

Studioso

Non si finisce mai di imparare

La curiosità e la voglia di conoscenza mi inducono al piacere dello studio continuo. Credo che solo in questo modo ciascuno di noi possa crescere ed evolvere, alla scoperta di orizzonti sempre nuovi.

Innovatore

Un percorso controcorrente

Ricerca + Applicazione2 = Innovazione 

Scrittore

Trascrivere il "sapore" della mente

Amo la scrittura perché mi permette non solo di ricordare, ma soprattutto di trasmettere, sempre sospinto dal desiderio di emozionarmi ed emozionare.

Riconoscimenti

Skills

Le mie competenze

Le mie esperienze lavorative e di vita mi hanno portato presto a comprendere l’importanza dei sacrifici, della costanza e della dedizione. È proprio attraverso di essi che sono riuscito a raggiungere i traguardi più inattesi, sempre sospinto dalla passione per la cucina, ma soprattutto dall’immenso patrimonio culturale enogastronomico italiano.

  • Creatività

    90%
  • Lungimiranza

    80%
  • Lavoro di squadra

    70%
  • Monotonia

    10%

in

TV

Da oltre dieci anni, le esperienze televisive mi motivano e arricchiscono interiormente. Seguitemi per scoprire, insieme in cucina, ricette, segreti e curiosità!
  • non è mai tv

    Non è mai troppo presto

    La scuola di cucina firmata Fabio Campoli su Alice TV

    Tante sono le sorprese di questo 2016 su Alice TV…e chef Fabio Campoli non può mancare all’appello, con il suo nuovo format “Non è mai troppo presto”, una vera scuola di cucina “moderna”, che vedrà lo chef dedicare agli affezionati telespettatori nuove frizzanti puntate dedicate all’insegnamento delle sue migliori tecniche di base, insieme a divertenti spunti per “Ricette in 60 Secondi”. Sintonizzatevi sul canale 221 del digitale terrestre a partire dal prossimo 11 Aprile!

  • magie

    Magie in cucina

    “Magie in cucina” è il nuovo programma di Alice Tv, in cui ogni sera cerco di deliziare i telespettatori con ricette semplici e gustose, raccontando come sempre anche le tecniche di cucina.
    Un programma davvero frizzante, per scoprire ogni giorno una mia nuova idea creativa!

  • tv3

    A colazione

    Dedicata alle dolci prelibatezze provenienti dal mondo intero, A colazione è il mio nuovo programma per La 5, dedicato agli amanti delle nuove frontiere gastronomiche, nonché ricco di buoni consigli per una alimentazione sana e completa, senza rinunciare al gusto!

gli amici de

Il Circolo dei Buongustai

“Intorno alle buone cose”: il motto del mio Circolo dei Buongustai rivive in ogni tappa del nostro viaggio insieme. I nostri scatti fotografici raccontano storie sempre nuove di incontri, amicizie e collaborazioni tra persone sospinte dalla mia stessa passione per l’enogastronomia.

  • campoli cison

    Premiando i produttori ad Assaporando Cison

    A Cison di Valmarino (TV), Maggio 2015

    E’ stato un piacere premiare i produttori e raccontare le mie ricette con uno show cooking in territorio veneto!

  • Con_nicola_sturgeon_def

    Con Nicola Sturgeon e Pasquale Terracciano

    il primo ministro di Scozia e l'ambasciatore italiano per la Gran Bretagna, 2015

    Durante l’evento di presentazione di Expo 2015 in Scozia, che ho avuto il piacere di curare “gastronomicamente” presso lo Science Center di Glasgow, sono stato onorato di conoscere anche il primo ministro scozzese e l’ambasciatore italiano per la Gran Bretagna.

  • CENA FISICHELLA sito campoli

    Giancarlo Fisichella ospite alla mia tavola

    Luglio 2015

    E’ stato un grande onore e piacere ideare una cena estiva e d’effetto a degli ospiti eccezionali, quali Giancarlo Fisichella, pilota Ferrari, e Giuseppe Marini, grande amico e partner di lavoro con il suo marchio Tony Macaroni.

  • con f r barberini 2015

    Con Francesca Romana Barberini

    per condurre insieme Expo è Servito su Alice TV

    Tra noi è nata subito una grande sintonia professionale!

  • campoli tv2000 aprile 2015

    Con gli amici di TV2000

    ospite per loro a "Bel tempo si spera", aprile 2015

    E’ stato un vero piacere essere ospite in diretta all’interno del programma-contenitore mattutino di Tv2000 “Bel tempo si spera”! Ci siamo divertiti insieme a preparare due gustose colazioni, di cui una dedicata all’Italia e all’Argentina in onore della nazionalità di Papa Francesco.

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    Con Carlo Petrini e Giuseppe Marini

    insieme in Scozia all'insegna del buon cibo italiano, 2015

    È stato un grande onore incontrare il fondatore di Slow Food e condividere con lui una splendida cena in stile italiano con Giuseppe Marini, in uno dei suoi locali a marchio “Tony Macaroni” in Scozia. Una serata davvero indimenticabile, tra scambi di idee e tante emozioni!

  • foto calendario aipd 2014

    Con Andy Luotto, Fabrizio Boca e Gianfranco Pascucci

    per la presentazione del Calendario AIPD "Le Buone Cose" 2015

    Il 12 novembre 2014 abbiamo presentato  insieme la III edizione del Calendario 2015 dell’AIPD Roma, realizzato in collaborazione con il nostro Circolo dei Buongustai.

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    Con Katia Ricciarelli

    ospiti dell'evento solidale "Spicchi di Luna", 2014

    C’è chi ama viaggiare sulle note del suono e chi sulle note del gusto… Io e Katia? Accomunati dalla continua ricerca delle migliori sinfonie!

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    Con i bambini della Guinea Bissau

    grazie a Mondo a Colori Onlus, 2013

    Con Il Circolo dei Buongustai amo assaporare il gusto della solidarietà!

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    Con Michele Placido

    a Rieti "Cuore Piccante" - Festival del Peperoncino 2012

    Grande attore italiano con la passione comune per la cucina italiana d’autore!

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    Con il mio amico Nino Benvenuti

    ad un evento organizzato da Autentica

    Campione olimpico nel 1960, campione mondiale dei Pesi medi tra il 1967 e il 1970, è stato uno dei migliori pugili italiani e uno tra gli atleti più amati dal pubblico italiano.

  • Calabrese_Fabio

    In compagnia del Prof. Giorgio Calabrese

    grande esperto nutrizionista

    Abbiamo collaborato molto spesso durante i numerosi anni di esperienza in RAI.

  • valeria_ultima_prova

    Con Valeria Ciardiello

    prima a Buongiorno Alice, poi a Cucina con me! - 2014

    Ai “Perché” in cucina è stata dedicata la mia rubrica mattutina quest’anno per Alice TV.
    E in Ottobre, sempre con Valeria Ciardiello, sono ripartito per una nuova avventura televisiva serale… Cucina Con Me!

  • IMG_5883

    Cuor di CAR

    per la scelta delle mie materie prime di qualità

    Una partnership che dura da anni; è grazie al marchio del Centro Agroalimentare di Roma che, ogni giorno, arrivano nella mia cucina ingredienti freschi e di alta qualità.

  • Con_Sposini

    Con Elisa Isoardi e Lamberto Sposini

    insieme conducevano "Uno Mattina Estate"

    Che bello sapere che Lamberto è in netto recupero!

  • Ricette_italiana

    Con lo staff di “Ricette all’Italiana”

    in onda tutte le mattine su Rete 4

    Una squadra affiatata, che mi ha aiutato a raggiungere grandi traguardi!

  • 8725497983_6560984df3_k

    Con Laura Freddi

    per girare insieme lo spot Acqua di Nepi, 2011

    Un’esperienza indimenticabile e divertente in compagnia di una donna davvero simpatica e frizzante!

  • giuliano razzoli vancouver 2010

    Con il campione di sci Giuliano Razzoli

    alle Olimpiadi Invernali di Vancouver, 2010

    Abbiamo festeggiato insieme la sua vittoria a “Casa Italia”, il quartier generale degli Azzurri, con una serata di gala dal menu indimenticabile.

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work

in progress

Qui trovate i miei “lavori in corso” e quelli de Il Circolo dei Buongustai.
Programmi televisivi e radiofonici, appuntamenti, eventi, presentazioni di libri…

  • tv2000

    Le mie ricette dedicate ai Papi

    a "Bel tempo si spera" su TV2000

    E’ iniziata da un paio di mesi la mia collaborazione con TV2000. Per un venerdì al mese sarò ospite a Bel Tempo Si Spera, il programma mattutino del canale che sa intrattenere
    e fa riflettere. Dalla pasta e fagioli d’ispirazione sudamericana dedicata a Papa Francesco, alla rivisitazione del Sernik, il tipico dolce polacco a base di ricotta tanto amato da Giovanni Paolo II, non perdete i nostri appuntamenti di cucina e cultura!

  • arti e mestieri fiera 2015

    Arti e Mestieri 2015

    Alle Fiere di Roma tra regali e buona cucina con Il Circolo dei Buongustai

    Dal 17 al 20 dicembre 2015 alla Fiera di Roma ritorna “Arti & Mestieri Expo”, il consueto appuntamento natalizio romano che quest’anno festeggia la decima edizione.

    Una quattro giorni dedicata al gusto e alla creatività artigianale, dove respirare l’aria del Natale esplorando e ammirando i migliori prodotti manifatturieri Made in Italy.

    Inoltre, all’interno della Fiera è prevista la presenza dell’ area “Love Cooking”, che sarà magistralmente coordinata dallo chef Fabio Campoli e dal Circolo dei Buongustai, che presentano “Insegn’Arti in Cucina” per quattro giorni all’insegna di show, incontri e interviste all’insegna della buona cucina. Quest’anno, infatti, largo spazio alla formazione professionale dei cuochi grazie alla collaborazione della Scuola di Formazione di Roma Capitale.

    Vi aspettiamo all’Ingresso Est delle Fiere di Roma – Ingresso Gratuito!

    Info: www.artiemestieriexpo.it

  • VO-Loghi-700x600

    I miei corsi di cucina a Valmontone Outlet

    dedicati agli amanti della buona cucina...e dello shopping conveniente!

    Dopo il grande successo della collaborazione con Valmontone Outlet, nata grazie all’evento Cuore di Pizza, sono davvero felice di ritornare all’interno dell’outlet per regalare ai visitatori i miei show cooking a tema stagionale. Il primo è previsto per Sabato 12 Marzo 2016 nella piazza centrale, vi aspetto numerosi!

  • award turismo circolo 2015

    European Award for the Tourism 2015

    per Il Circolo dei Buongustai e Fabio Campoli

    E’ un orgoglio per me e tutta la mia squadra ricevere, nel mese di novembre 2015 a Solin, in Croazia, questo importante premio! L’evento si svolge in concomitanza con il 18th International Tourfilmfestival, al quale partecipano con i propri film turistici registi ed Enti per il Turismo provenienti da oltre 40 Paesi. Le manifestazioni, oltre al patrocinio dell’Ente Nazionale per il Turismo della Croazia e del sindaco di Solin Blazenko Bobam, godono dell’Alto Patronato della Presidente della Repubblica di Croazia Kolinda Grabar-Kitarovic.

  • assaporando cison logo

    Parteciperò ad Assaporando Cison

    domenica 3 maggio 2015

    Non vedo l’ora di prendere parte a questa manifestazione del gusto e dei prodotti tipici, giunta ormai alla sua quarta edizione, che si svolgerà quest’anno nelle giornate del 1,2 e 3 maggio prossimi a Cison di Valmarino (TV).
    Show cooking, gare, espositori, dimostrazioni e degustazioni, fanno di questa manifestazione un’occasione da non perdere!

  • Con_nicola_sturgeon_def

    Il Circolo dei Buongustai presenta EXPO 2015 in Scozia

    con un evento di gala al Glasgow Science Centre

    Sono stati 400 gli invitati che hanno preso parte al gala gastronomico presso il Centro della Scienza di Glasgow, in Scozia, inaugurato dal primo ministro locale Nicola Sturgeon e dall’Ambasciatore italiano per il Regno Unito Pasquale Terracciano. Un evento speciale che si è tenuto in una grande location d’eccezione, per presentare alla Scozia l’arrivo di Expo Milano 2015, con il patrocinio del consolato italiano, in collaborazione con Il Circolo dei Buongustai e il gruppo Tony Macaroni.

  • 28 unghia di strega

    Il peperoncino: non solo moda

    Parteciperò alla giornata di studio dell'Università di Pisa

    Prenderò parte, in veste di relatore, al convegno “Il peperoncino: non solo moda”, che si terrà il prossimo 16 Aprile 2015 presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa.

    Tra le persone comuni non tutti sanno che il peperone dolce, di gran lunga il più coltivato, è derivato, per mutazione, dal peperone piccante detto “peperoncino”. Quest’ultimo ha ottenuto però, negli ultimi venti anni, uno straordinario successo; il suo uso, un tempo limitato alla cucina di alcune regioni del Sud d’Italia, si è diffuso in tutta la penisola accompagnato da una sorta di “peperoncinomania”.

la mia passione

si racconta

Cerchi i miei libri? Eccoli!

Buona lettura.

  • bergamotto.0 cover

    Bergamotto.0

    Affermazione storica, scientifica e gastronomica

    Un volume speciale, che si fregia di essere libro ufficiale approvato dall’Accademia del Bergamotto in Calabria.
    Un libro che vuole essere un vero e proprio viaggio nel mondo del bergamotto, frutto delizioso quanto portentoso, conosciuto spesso esclusivamente per i suoi usi in profumeria e cosmesi.
    Fabio Campoli dona il suo prezioso contributo a questa pubblicazione con ben 35 ricette studiate per l’utilizzo del bergamotto in cucina, dal pesce alle carni, dai piatti vegetariani ai dessert, per piatti dai nuovi profumi e dall’apporto calorico equilibrato.

    Prezzo: € 50,00 + spese di spedizione.
    Info e acquisto: info@fabiocampoli.com

  • laMiaCucina

    La mia cucina – 100 recipes

    L'autentico gusto italiano sulle tavole d'oltre Manica

    La Mia Cucina – 100 Recipes è l’ultima raccolta di ricette dello chef Fabio Campoli, dedicate al pubblico scozzese, in occasione della sua nuova collaborazione con la catena locale di ristoranti a marchio Tony Macaroni. Un libro ricco di spunti gastronomici e nuovi intriganti abbinamenti, completo di ricette dagli antipasti ai panini, dai primi ai dessert. Un nuovo tesoro da leggere, conservare e regalare… Disponibile esclusivamente in lingua inglese.

    Prezzo: € 13,00 + spese di spedizione.
    Info e acquisto: info@fabiocampoli.com

  • mattino

    Il mattino ha l’oro in bocca

    Colazioni e pensieri per iniziare bene la giornata

    Un libro originale, divertente, nato da un lungo lavoro di ricerca e da più di 100 puntate di Breakfast News, in onda su Radio Rai Uno, dove ho curato la speciale rubrica dedicata alle colazioni, all’interno del programma mattutino Hallo Italia.
    Un vero  e proprio manuale per cominciare bene la giornata, con una serie di consigli per preparare una buona colazione e, soprattutto, per far riscoprire agli italiani che il mattino ha l’oro in bocca!

    Prezzo: € 12,00 + spese di spedizione.
    Info e acquisto: info@fabiocampoli.com

  • note

    Note di gusto

    Mi racconto tra ricette, ricordi e musica

    Un libro nuovo, originale, elegante ed emozionante, per ogni appassionato gourmet. 350 pagine che raccolgono emozioni e ricette, tutte corredate dalle meravigliose foto artistiche di Ennio Calice per raccontare la mia vita, i miei ricordi, le mie esperienze e… i miei sogni. Non un semplice ricettario, ma un album dei ricordi da sfogliare.
    Le mie vicende personali e professionali diventano una gustosa storia che racconta la quotidianità trascorsa fra pentole e fornelli, emozioni ed esperienze.

    Prezzo: € 70,00 + spese di spedizione.
    Info e acquisto: info@fabiocampoli.com

  • cucina

    La mia cucina

    Semplice, rapida e salutare

    Una vera e propria enciclopedia gastronomico-culinaria. Dedicata ai professionisti del settore e agli amanti del mangiar bene, contiene ciò che c’è da sapere sui cibi e sulle preparazioni, dall’ABC alle ricette più elaborate.
    Tutte le tecniche di cucina di base, con l’utilizzo di prodotti sani, una cucina semplice e rapida. Una cucina del benessere che si identifica con il cibo genuino, con tutto il piacere di cucinarlo e non solo di mangiarlo. Seguono quasi 400 pagine di ricette per tutti i gusti e palati, da me riproposte nelle rubriche TV.

     

  • elogio

    Elogio al peperoncino

    Dalla scoperta al consumo consapevole

    160 pagine “piccanti” dedicate alla spezia più famosa nel mondo. Un breve saggio che racchiude cultura, scienza e gastronomia, pensato in occasione della fiera internazionale sul peperoncino.
    Una bacca preziosa che va assolutamente riscoperta. E i piatti proposti ne sono una dimostrazione: dall’antipasto fino al dolce, il peperoncino è co-protagonista di ogni ricetta, regalando carattere e personalità.

    Prezzo: € 10,00 + spese di spedizione.
    Info e acquisto: info@fabiocampoli.com

  • alchimia

    Alchimia dei sapori

    I primi piatti

    Questo libro non è un classico manuale di ricette, ma rappresenta un primo piccolo viaggio narrativo all’interno di questo mondo incantato fatto di esperienza e di frizzante fantasia. Cucinare è un atto di amore verso i propri ospiti, verso se stessi, ma anche verso i prodotti che la natura ci offre. Cucinare bene è un atto dove la passione e l’amore si fondono con la conoscenza. L’arte della cucina è il risultato di un’alchimia dei sapori.